ミョウガ

食べ物の話が続いてナンですが、職場の方から、庭で育ったというミョウガをいただきましたので、「だし」にしました。
（参考　http://www.110831.com/vege_recipe/56dashi.htm）
この料理は、黒田硫黄の「肉じゃがやめろ！」（『黒船』イースト・プレス,2001 に収録）にも載ってます（ていうか、それで知った）。これも2ステップとひじょうに簡単ですが、なぜかうまい。時間をおくことで野菜の水がぬけて、その分お醤油がしみていい味になるのかなあと想像していますが。
残りは冷ややっこの薬味にしたり、おみそ汁にしたり。夏場のミョウガも、マイフェイバリットベジタブルです。そろそろシーズン終わりで悲しいですが。